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Photo : JHG (Julien29), Public domain décembre – marsFondue moitié-moitié et vacherin
La saison des fondues : moitié-moitié (gruyère et vacherin fribourgeois) ou pure vacherin, qu’on mange avec des pommes de terre plutôt qu’avec du pain.
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Photo : JoachimKohler-HB, CC BY-SA 4.0 avril – juinAsperges du Seeland
Autour de Morat et de Chiètres, les asperges blanches et vertes du Grand Marais arrivent sur les cartes au printemps.
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Photo : WWHenderson20, CC BY-SA 3.0 mai – octobreBuvettes d’alpage
Les chalets d’alpage ouvrent leurs buvettes : soupe de chalet, macaronis, crème double et meringues, souvent avec le fromage fabriqué sur place.
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Photo : Türke Andras, CC BY-SA 4.0 juin – aoûtTerrasses au bord des lacs
Morat, Neuchâtel, lac de la Gruyère, Schwarzsee : l’été, on mange les pieds presque dans l’eau. Pensez aux filets de perche.
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Photo : Roland Zumbuehl, CC BY 3.0 septembre – novembreBénichon et chasse
Le grand menu de la Bénichon : cuchaule et moutarde de Bénichon, soupe aux choux, jambon de la borne, gigot, poires à botzi et meringues à la double crème. En même temps arrive la chasse.
